Jambon au miel de sarrasin

 

 

Ingrédients

 

1 jambon avec l'os dont on a retiré la couenne

1 oignon tranché

2 clous de girofle

1 feuille de laurier

 

2 c. à table de moutarde de dijon

1/3 de tasse de miel de sarrasin

1 bouteille de bière rousse

1 tasse d'eau

 

 

 

Préparation

 

1. Placer le jambon dans une grande cocotte allant au four et couvrir d'eau froide.  Amener à ébullition, puis laisser mijoter pendant 15-20 minutes. Jeter l'eau.

 

2. Mélanger la moutarde, le miel, la bière et l'eau dans un bol. Déposer les oignons, le clou et les feuilles de laurier autour du jambon et y verser la sauce. Couvrir.

 

3. Cuire au four à 275°F pendant 3 heures. Arroser le jambon de son jus plusieurs fois pendant la cuisson.